釣行前に

1. ペットボトル（１Ｌとする）を用意する。ジップロック（大きめ）も用意すること。
2. 酒と味醂各400mLずつをホーロー鍋にあける。
3. とろ火でアルコールを燃焼させながら飛ばす。強火にすると水分が飛んでしまうので注意。また換気扇をかけないと火災報知機が反応することがある。
4. アルコール分が飛んだら、醤油400mLを入れて再度火を通す。煮詰めないこと。
5. 鷹の爪を１本いれる。好みでしょうがを入れてもよい。
6. 完全に冷ましてからペットボトルにいれて冷蔵庫で寝かせる。

釣行時、冷蔵庫から取り出しそのままクーラーボックスへ入れる。
イカが釣れたとき

1. 海水を吐かせて大き目のジップロックに入れる。
2. 特製タレをイカの身が十分浸かるだけ流し込む。
3. なるべく空気を抜いて密閉する。
4. 一晩冷蔵庫で寝かせると味が馴染む。