釣りを始めた頃に困ったのが、せっかく釣った新鮮な中なの調理。
たまたま好事家が周辺にいて、いろいろな魚の捌き方を教わることが出来たおかげで、今は自分で刺身が作れるようになった。
それでも、居酒屋や鮨屋に行った時は、まずカウンターに陣取る。それも板前さんの手元が見える場所。
よく切れる包丁、迷いのない手の動き、汚れない俎板・・・うーん、やはりプロは違う。
忙中閑ありでボチボチといきましょう
釣りを始めた頃に困ったのが、せっかく釣った新鮮な中なの調理。
たまたま好事家が周辺にいて、いろいろな魚の捌き方を教わることが出来たおかげで、今は自分で刺身が作れるようになった。
それでも、居酒屋や鮨屋に行った時は、まずカウンターに陣取る。それも板前さんの手元が見える場所。
よく切れる包丁、迷いのない手の動き、汚れない俎板・・・うーん、やはりプロは違う。